Butter Beer azaz VajSör !

Biztosan mindenki emlékszik, hogy a Harry Potter és barátai vajsört isznak a Három seprűben. Én már mikor először olvastam, nagyon kíváncsi lettem, hogy milyen lehet, vajon tényleg létező ital, vagy ez is csak egy amolyan kitalált valami, mint mondjuk a mindenízű drazsé... Én valami sűrűbb, édeskés, vaj ízű, alkoholos italra gondoltam. 
A múltkor képzeljétek csak mit látok Heston Blumethal műsorában?(elképesztő az a fazon, fantasztikus ételeket készít, imádom a műsorát!)Egy karácsonyi menüt készített vendégeinek, s eredeti recept alapján  vajsört főzött; kiderült, hogy ez nem J.K.Rowling tollából pattant ki, hanem létező italról van szó, méghozzá a Tudorok korából ered, s ők iszogatták előszeretettel.
Nagyon egyszerű elkészíteni, nekem baromira bejött, kimondottan téli estékre való ital, mivel olyan a fűszerezése, én felvettem a kedvencek közé a forralt bor és a krampampuli mellé.Egyik este átjöttek barátok is, megkóstolták, mindenkinek ízlett, úgyhogy szerintem bátran próbálkozzatok meg vele!Azért azt elmondom, hogy az ízére ami így elsőre eszünkbe jutott azt mondtuk, ismeretlen, de mégis van benne valami ismerős. Na hát hajrá.

Hozzávalók:

2 üveg ale sör (tesco-ban hipermarketekben lehet kapni, Bp-en kisebb boltokban is, pl nálunk a sarki boltosnál is vannak különlegesebb sörök)
3/4 tk őrölt gyömbér
1/2 tk őrölt szegfűszeg
3/4 tk őrölt szerecsendió
4 tojás (csak a sárgája kell)
10-12 dkg cukor
2 dkg vaj 

Elkészítés:

1. A sört öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a fűszereket, és melegítsük fel de nagyon fontos, hogy ne forrjon, mert akkor kimegy belőle az alkohol azt pedig ugye nem szeretnénk ;).
2. Ezalatt a tojássárgákat a cukorral keverjük habosra.
3. A sört húzzuk le a tűzről, és keverjük hozzá a cukros tojást.
4. Tegyük vissza a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett melegítsük, míg valamivel sűrűbb nem lesz, kb 3-4 percig.
5. Ha kész, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a vajat, majd tejhabosítóval habosítsuk fel, öntsük bögrékbe, poharakba, korsókba, aki amibe gondolja.

Sütőtökös Tarte Tatin

Ez egy nagyon egyszerű, és finom süti!

A francia tarte tatin fordított karamelles almatorta, omlós vajas tészta az alapja, s lehet más gyümölcsből is készíteni. Én sütőtökkel csináltam mivel itt volt a halloween, meg a sütőtöknek most van szezonja mint tudjuk. A tv-ben láttam Stahl műsorában ezt a sütit, viszont az arányokat nem tudtam pontosan, de aztán kis keresgélés után ráakadtam a receptrE. Úgyhogy most megosztom veletek is. Édemes kipróbálni, mert nagyon finom!

Hozzávalók:

 tésztához: 20 dkg finomliszt

            5 dkg  cukor (én nádcukrot használtam)

            2 tojássárgája

            1/2 kk só

            10 dkg vaj (felkockázva)

            3-4 ek hideg víz

feltéthez: 75-80 dkg sütőtök

           10 dkg vaj

           15 dkg cukor (nádcukrot használtam itt is)

           vaníliarúd 

           mézeskalács fűszerkeverék

elkészítése:

1. Egy nagyobb tálban lisztet, a cukrot, a sót és a vajat robotgéppel összedolgozzuk.
2. A tojássárgákkal, és 3-4 evőkanál hideg vízzel gyorsan összegyúrjuk, nem sabad sokat döncölgetni, hamar összeáll a tészta.
3. Becsomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
4. A  sütőt előmelegíthetjük 200 °C-ra. Míg a hűtőben van a tészta, elkészítjük a feltétet. A sütőtököt feldaraboljuk, meghámozzuk, majd kimérjük a 75-80 dkg-ot, amennyire szükségünk van. 
5. Egy sütőben is használható teflonserpenyőben felolvasztjuk a vajat.Hozzáadjuk a cukrot, majd mikor felolvadt, belerakjuk a sütőtökszeleteket is.
6. Megszórjuk a mézeskalácsfűszerrel, a vaníliarúdnak kikaprjuk a magjait, magát a rudat is beledobhatjuk, és kis lángon,fedő alatt, kb 10 perc alatt  puhára pároljuk.
7. Ezután nagy lángon, fedő nélkül tovább főzzük kb. 15 percig, hogy a körülötte lévő vajas cukor, sűrű karamellszirup legyen.
8. Hagyjuk kihűlni a karamelles sütőtököt.
9. A tésztát lisztes deszkán kinyújtjuk,valamivel nagyobbra, mint a serpenyőnk, majd óvatosan rárakjuk a tökre, és a tészta széleit lenyomkodjuk.
10. 25 perc alatt megsütjük, kihűtjük, és egy gyors mozdulattal egy tálra fordítjuk.

           

Ősz szele zümmög

Hejj, de rég írtam ..mentségemre legyen olyan elfoglalt voltam mostanában.Azt sem tudom mik voltak már mióta nem írtam ... majd jönnek képek, azok rekonstruálják  :)
Hivatalosan is óvónéni lettem ejj : ) Van munkahelyem, csoportom, szóval boldogságosság van igazán! Már csak a nyelvvizsgával kell megküzdenem... az még egy durva menet lesz .. terveim szerint jövő ilyenkorra már lesz.
A lakásfelújítással nagyjából végeztünk, már csak egy két dolog van hátra, amiket majd szépen apránként fogunk megvenni. 
Kb egy két hete voltunk A38 hajón Tesco disco-ban, és nagyon bejött nekünk, jól odapratiztunk, ezért tegnap is elmentünk,a Corvintetőn volt most, de sajnos valami pop killers nevű együttes is fellépett, és nem előtte, ahogy mi gondoltuk,hanem utána, ami borzalmas volt, úgyhogy csalódtunk..
Mostanában hanyagoltam a főzést is, ezért most azt tervezem, hogy megint rendszeresen fogok mindenféle finomat főzni-sütni, mert imádok, úgyhogy most megyek is valami fincsit készíteni. :) 

Punnany Massif koncerten voltunk :)

 taxiban megőőrülés csak annyit mondok: mama luba ; ) 

;)

huszadika

Balatonszárszón önfeledten

 sörben sült csirke

nyugalom és berepülő pilóta méhecske

készülőben az erdeigyümölcsös pite

kéész :) yummy

jujj elkészültek a jelek