Újabb süti

Angolszász gyümölcskenyér

Ezt a süteményt még karácsonyra készítettem el, és valami Isteni finom lett, még a TV paprika magazinban olvastam, kicsit variáltam rajta, saját szájíznek megfelelően. Pl.: ott marcipánmázt ír bevonásnak, én azt már túlontúl édesnek véltem, ezért inkább csokoládé bevonatot készítettem és mandulapehellyel szórtam meg :)

Hozzávalók:

A tésztához: 

220 g puha vaj

220 g barna cukor vagy nádcukor

1 tasak vaníliás cukor

1 narancs reszelt héja

1 citrom reszelt héja

fél teáskanál őrölt fahéj

1 késhegyni őrölt szerecsendió

4 közepes tojás

240 g búzaliszt

1 tasak sütőpor

80 g kandírozott narancshéj

40 g aszalt sárgabarack

60 g mandula

100 g aszalt meggy

50 g aszalt füge

4 evőkanál baracklekvár

A bevonathoz: 

2 tábla ét torta bevonó 

mandulapehely

A sütőt előmelegítem 160°C- ra. A tésztához a vajat a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom és narancshéjjal, és a fűszerekkel habosra keverem.

A tojásokat robotgéppel fél percig keverve egyenként a masszához adom. A lisztet összekeverem a sütőporral és két részletben a masszához dolgozom,

Hozzáadom az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, a kandírozott citrushéjakat és a durvára darált mandulát, majd a tésztát egy kivajazott kilisztezett, 26 cm átmérőjű, kapcsos sütőformába öntöm, és kb. 2 óra alatt megsütöm. 

Ha megsült, hagyom kihűlni, majd megkenem a felmelegített baracklekvárral.

A csokibevonót a papírján található utasítások szerint elkészítem, és bevonom vele a tortát. S végül megszórom a mandulapehellyel ízlés szerint.

Csokis keksz avagy Chocolate chip cookies

A hódító csokis cookies-ról fogok ma írni, mert azt sütöttem.

 Igazából nem ez volt az első alkalom, hogy cookies sütéssel próbálkoztam, mert már sütöttem korábban is, de az valahogy nem igazán sikerült, ízre ugyan borzasztó finom volt az is, de állgara, hát... na nem volt az igazi. Kemény lett, s szerintem a sütési idővel voltak gondok egy két receptben... 

Na de, honnan is ered ez a finom, viszont amilyen finom, olyan hízlaló, bűnös kis élvezet. 

Menjünk vissza az időben 1933-ba amikor is, a Toll House Inn tulajodonosa bizonyos Ruth Wakefield süti sütés közben vette észre, hogy elfogyott a szokásos sütéshez használt csokoládéja, ezért egy tábla Nestlé csokit tördelt össze, és adta hozzá a masszához, bízva abban, hogy azok majd a sütés alatt ugyanúgy elololvadnak. Hát nem olvadtak. Viszont a csokidarabkás sütik nagy sikert arattak, a Nestlé pedig megvette tőle a süti jogdíját. 

Ez az egyik verzió : ) Na de itt van a másik :

Miszerint a csoki teljesen véletlenül került a sütibe, ugyanis Ruth Wakefield épp robotgéppel keverte össze a masszát, miközben a polcról egy tábla Nestlé csoki belepottyant a tésztába, kivenni pedig már nem volt idő, így szépen összeaprítódott a sütiben. Megsütötték, és woálá egy finomság készült el.

Na ennyi a történet.

Én egy csokis-mogyorós-dunakavicsoscsokis-cookiest sütöttem. Mivelhogy eredetileg diós-csokisat akartam, de nem találtam a boltban diót, csak dejót, az pedig nem ugyanaz. Így belegyeztem jó legyen mogyorós, s akkor megláttam, hogy a TIBI csokinak most van Dunakavicsos limitált kiadása. Hát mondanom sem kell, ezt nem hagyhattam ki!! :) tehát a mogyi arányának a fele a dunakavicsos tibi csoki tette ki.

Csokis-mogyorós-Dunakavicsos csokis Cookies

Hozzávalók (kb 50 db lesz belőle):

30 dkg  puha vaj

15 dkg nádcukor/ barna cukor

15 dkg étcsoki

10 dkg mogyoró

10 dkg dunakavicsos Tibi csoki

35 dkg liszt

csipet só

2 ek kakaó (cukrozatlan)

2,5 tk szódabikarbóna

15 dkg  csokipcsepp vagy sima (ét/tej...) táblacsoki durvára törve 

2 tojás

1/4 vaníliarúd belseje kikaparva- nem muszáj

A mogyorót megpucolom, s durvára vágom.

A Dunakavicsos Tibi csokit szintén durvára vágom.

Ha nincs csokicseppem, akkor táblacsokival helyettesítem, s azt is durvára vagdalom.

Az étcsokit felolvasztom gőz felett.

Sütőt előmelegítem 170 °C-ra.

A lisztet a szódabikarbónával, sóval, kakaóval összekeverem, majd hozzáadom a vanília kikapart belsejét, a durvára tört mogyit, és a szintén feldarabolt dunakavicsos Tibi csokit.

A vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojásokat, és a lisztes keverékkel, az olvasztott csokival, s a csokicseppekkel (felaprózott táblacsokival) eldolgozom.

Sütőpapírral bélelt tepsire kiskanálnyi adagokat teszek, kb 5 cm-re egymástól, mert majd széterülnek sütés közben. 10 percnél nm hosszabb, SŐT ha lehet, rövidebb ideig sütöm, mert különben megégnek, és megkeményednek. Ha nem tudom egy adagban megsütni őket, akkor miután kivettem egy adagot a sütőből, pár percig még hagyom a tepsin, mert nagyon ouha, szinte nyersnek tűnnek, s nem nagyon lehet őket megfogni, de így lesz a jó! Szóval pár percig úgy maradnak, majd kiszedem, s egy dobozba teszem őket, (de vigyázva, nehogy eltörjenek) s lezárom. /na persze vagy a fele elfogy mikor még ilyen meleg, szétesős, belül pedig folyik a forró csoki, arra fogva, hogy á ez nem lett szép, meg jajj széttört ezt meg kell enni... ; ) \

Reggelire egy pohár hideg tejjel a legfinomabb!!

muffin

Kiwis muffin

A tésztába igazából bármilyen gyümölcsöt belelehet keverni, nekem most kiwi volt otthon, ezért abból készítettem.

Hozzávalók:

2 dl tej

1 tojás

25 dkg finomliszt

2 kk szódabikarbóna

6 evőkanál olaj

5 evőkanál kristálycukor

1 teáskanál vaníliáscukor

1 csipet só

4 kiwi

A tejhez hozzáadom az olajat, és elkeverem.

A tojást fehéredésig keverem a cukorral, majd hozzáadom az olajos tejes keveréket.

A liszet elkeverem a sütőporral és a sóval, és a tojásos masszába keverem. Jól eldolgozom.

A kiwiket meghámozom, apróra vágom, és beleforgatom a tésztába.

Muffinsütőbe kanalazom a tésztát, és 180°C 10-15 percig sütöm.