csütörtök, november 8

Sütőtökös Tarte Tatin

Ez egy nagyon egyszerű, és finom süti!
A francia tarte tatin fordított karamelles almatorta, omlós vajas tészta az alapja, s lehet más gyümölcsből is készíteni. Én sütőtökkel csináltam mivel itt volt a halloween, meg a sütőtöknek most van szezonja mint tudjuk. A tv-ben láttam Stahl műsorában ezt a sütit, viszont az arányokat nem tudtam pontosan, de aztán kis keresgélés után ráakadtam a receptrE. Úgyhogy most megosztom veletek is. Édemes kipróbálni, mert nagyon finom!


Hozzávalók:
 tésztához: 20 dkg finomliszt
            5 dkg  cukor (én nádcukrot használtam)
            2 tojássárgája
            1/2 kk só
            10 dkg vaj (felkockázva)
            3-4 ek hideg víz

feltéthez: 75-80 dkg sütőtök
           10 dkg vaj
           15 dkg cukor (nádcukrot használtam itt is)
           vaníliarúd 
           mézeskalács fűszerkeverék

elkészítése:
  1. Egy nagyobb tálban lisztet, a cukrot, a sót és a vajat robotgéppel összedolgozzuk.
  2. A tojássárgákkal, és 3-4 evőkanál hideg vízzel gyorsan összegyúrjuk, nem sabad sokat döncölgetni, hamar összeáll a tészta.
  3. Becsomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
  4. A  sütőt előmelegíthetjük 200 °C-ra. Míg a hűtőben van a tészta, elkészítjük a feltétet. A sütőtököt feldaraboljuk, meghámozzuk, majd kimérjük a 75-80 dkg-ot, amennyire szükségünk van. 
  5. Egy sütőben is használható teflonserpenyőben felolvasztjuk a vajat.Hozzáadjuk a cukrot, majd mikor felolvadt, belerakjuk a sütőtökszeleteket is.
  6. Megszórjuk a mézeskalácsfűszerrel, a vaníliarúdnak kikaprjuk a magjait, magát a rudat is beledobhatjuk, és kis lángon,fedő alatt, kb 10 perc alatt  puhára pároljuk.
  7. Ezután nagy lángon, fedő nélkül tovább főzzük kb. 15 percig, hogy a körülötte lévő vajas cukor, sűrű karamellszirup legyen.
  8. Hagyjuk kihűlni a karamelles sütőtököt.
  9. A tésztát lisztes deszkán kinyújtjuk,valamivel nagyobbra, mint a serpenyőnk, majd óvatosan rárakjuk a tökre, és a tészta széleit lenyomkodjuk.
  10. 25 perc alatt megsütjük, kihűtjük, és egy gyors mozdulattal egy tálra fordítjuk.
           

2 megjegyzés:

  1. pont ilyen tökös receptet kerestem!! köszi, hogy megosztottad velünk :)hétvégén én is benevezek rá! :) Puszi!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. de jó, akkor hajrá, örülök ! :) puszi

      Törlés